APA SEGALA SESUATU MAKANAN BERIKUT YANG TELAH TERJADI, CAIRAN UTAMA DI MUDAH - KRISTUS CAHAYA MINGGU, SELALU MENGHASILKAN KULICH. TAHUN INI KATOLIK AKAN MENINGGALKAN APRIL 8, DAN ORTHODOX PADA APRIL 15. LEBIH BAIK KULICH DENGAN FORMULIR ANDA MENGINGAT - BREAD, YANG DIHADAPI DI LAYANAN EASTER DIVINE DAN DIKIRIM OLEH PERCAYA PADA SABTU SEPTEMBER RINGAN SEPTEMBER, KARENA ITU MUDAH. MANIS DAN MEWAH, DILINDUNGI, DENGAN manisan buah, kacang, kismis ... APA YANG HARUS BENAR-BENAR LEBIH LUAR BIASA? DI NEGARA-NEGARA YANG BERBEDA-BEDA DI MANA PENDUDUK PASAR, ANDA AKAN MENERIMA JAWABAN LAINNYA UNTUK PERTANYAAN INI. YA DAN OLEH RASA DAN PENAMPILAN KULIT MUDAH DAN PAI AKAN berbeda dari SETIAP LAIN. JIKA ANDA TIDAK MEMILIKI RESEP FAVORIT YANG DIUJI SELAMA BERTAHUN-TAHUN, KAMI MENAWARKAN ANDA UNTUK MENCOBA MENCIPTAKAN CULE ATAU LEZAT LEBIH BAIK ROTI ROTI SALAH SATU DARI MEREKA YANG TELAH DITEMUKAN.
Kue Paskah
Tinggi dan tampan. Menurut sejarawan, kata Rusia kulich berasal dari bahasa Yunani "kollikion" - "roti bundar atau oval". Meskipun kue Paskah yang asli seharusnya tidak hanya bulat, tetapi juga tinggi, karena di musim semi segala sesuatu di alam menjadi hidup dan membentang.
Bahan
- Telur (kuning telur) - 10 pcs.
- Gula - 200 g
- Ragi (kering) - 22 g
- Cognac - 2 sdm. l
- Garam - 1 sdt.
- Mentega - 200 g
- Kismis - 100 g
- Pala - 0,5 sdt
- Susu - 300 ml
- Gula vanila - 4 sdm.
- Kapulaga - 0,5 sdt.
- Zest (lemon) - 3 sdt.
- Buah manisan - 2 sdm. l
- Putih telur - 3 pcs.
Metode Memasak:
1. Ayak tepung, campur dengan ragi. Panaskan susu. Dalam mangkuk kecil, masak adonan. Untuk melakukan ini, campur 300 g tepung yang dikombinasikan dengan ragi, gula vanila dan segelas susu hangat. Aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Taruh adonan di tempat yang hangat selama 30 menit. Kemudian tambahkan 200 g tepung lagi, campur, tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama 1 jam.
2. Giling kuning telur dengan gula dan garam, tuang ke dalam mentega cair dan cognac, campur dan kombinasikan dengan adonan yang bangkit. Tambahkan sisa tepung, bumbu halus, kulit dan susu. Uleni dengan baik, taruh di tempat yang hangat selama 1 jam.
3. Buah manisan dan kismis yang dipotong dadu dalam tepung. Uleni adonan yang sudah jadi dan kombinasikan dengan kismis dan buah manisan. Kocok putih telur secara terpisah dan kombinasikan dengan adonan, aduk dengan spatula dalam satu arah.
4. Pindahkan adonan jadi ke loyang silinder tinggi dan biarkan selama setengah jam untuk membuat adonan naik lagi. Panggang pada suhu 180 ° C selama 40-45 menit. Kemudian kurangi suhu hingga 160 ° C dan panggang selama 30-40 menit lagi. Keren Hiasi dengan icing atau gula icing.
Kue coklat
Bahan
- Tepung
- Telur - 16 pcs.
- Almond - 3 sdm. l
- Ragi (segar) 60 g
- Susu - 100 ml
- Gula 2 gelas
- Cokelat - 50 g
- Rum (atau cognac) 150 g
- Lapisan gula cokelat
- Lemon - 1 pc.
- Cengkeh - 1 sdt.
- Kayu Manis - 1 sdt.
- Buah manisan - 1/4 Seni.
- Kerupuk gandum - 1/4 sdm.
- Anggur merah (kering) - 100 ml
Metode Memasak:
1. Aduk air, ragi dan setengah cangkir tepung, biarkan mengembang. Kemudian remas dengan spatula, masukkan 16 kuning telur, dilumatkan putih dengan gula, almond, cokelat hancur, tuangkan dalam rum dan anggur merah, tambahkan kerupuk gandum, manisan buah, kayu manis, cengkeh, perasan jus lemon.
2. Kocok dengan baik, ayo bangkit. Kocok lagi, tambahkan 12 protein kocok, tambahkan sedikit tepung melalui saringan sehingga adonan tidak terlalu tipis.
3. Siapkan loyang kue - tutupi bagian bawah dengan lingkaran kertas, olesi dinding dengan minyak dan taburi remah roti.
4. Panaskan oven hingga 150 ° C, tuang adonan ke dalam loyang kue dan segera masukkan ke dalam oven panas selama 1-1,5 jam. Mereka membaca kesiapan kulich dengan menempelkan tongkat tipis di dalamnya: jika tongkat yang dilepas itu kering, maka kulich siap, dan jika ada adonan di atasnya, kulich masih mentah. Hapus dari oven dan, ketika didinginkan, tutup dengan icing cokelat.
Panettone
Italian Panettone - Kue ragi liburan yang lapang. Secara tradisional, itu dipanggang oleh Natal, tetapi karena sangat kaya, indah dan tinggi, resepnya, sebaik mungkin, cocok untuk membuat kue Paskah.
Bahan
- 120 ml susu hangat
- 15 g ragi segar
- 1 sdm gula
- 1 sdm tepung
Adonan:
- 100 g mentega, kamar suhu
- 2 butir telur
- 2 kuning
- 1/3 Seni. gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm. kismis dan buah manisan
- 1 kuning + 1 sdm. l susu
- Gula bubuk
- 3 sdm. tepung (lebih disukai roti)
Metode Memasak:
1. Adonan Larutkan ragi dalam susu hangat. Tuangkan 1 sdm. gula dan tepung, aduk. Tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit.
2. Adonan. Ayak semua tepung dan garam. Giling mentega dengan gula, tambahkan telur, kuning telur dan adonan. Tuang tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan lembut.
Seharusnya tidak terlalu keren, tetapi pada saat yang sama, tidak lagi menempel di tangan Anda. Uleni di atas meja setidaknya selama 10 menit. Taruh di piring yang diminyaki, tutup dan biarkan mendekati di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam (adonan akan meningkat lebih dari 2 kali)
3. Uleni adonan dan tambahkan kismis dan buah manisan, yang sebelumnya ditaburi sedikit tepung. Uleni ringan. Olesi dan tutupi bagian bawah dan samping cetakan (15 cm) dengan kertas perkamen, biarkan "kerah" kertas di atas cetakan sebesar 10 cm. Anda dapat menggunakan cetakan (20 cm) dengan cara yang sama, maka cupcake hanya akan lebih lebar dan lebih rendah. Masukkan adonan ke dalam formulir yang sudah disiapkan, tutup, dan diamkan selama minimal 1 jam (adonan akan mengisi seluruh formulir dan terangkat jauh di atas tepian).
4. Memanggang. Memanaskan lebih dulu oven ke 190 ° C. Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur yang dicampur dengan susu. Panggang selama 15 menit, lalu kurangi suhu hingga 165 ° C dan panggang lagi selama 20-30 menit, periksa kesiapannya dengan serpihan. Dinginkan cupcake selama 10 menit dalam bentuk, dan kemudian di rak kawat. Taburi dengan icing sugar dan sajikan.
TRADISI EASTER
- Menjelang Paskah di Rusia, selain kue Paskah, para wanita biasa memanggang - produk dari adonan ragi mentega dengan banyak telur.
- "Wanita" Rusia - tulle, renda, lembut, satin, muslin, down - selalu ternyata lapang dengan nenek-nenek kita. Nama wanita itu biasanya mencerminkan struktur adonan yang sudah jadi - misalnya, bagian "tulle" sangat berpori, mirip dengan tulle, "muslin" yang kurang berpori, dll. Dan untuk membuat wanita itu lebih enak, dia sering direndam dalam sirup gula hangat yang dibumbui dengan rum, cognac dan anggur, dan bagian atasnya dihiasi dengan glasir dan ditaburi dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
- Ngomong-ngomong, orang Polandia juga memanggang babka untuk Paskah - sesuatu seperti rhomba kita (tetapi tanpa rum) - dan kue Paskah - dengan kismis, gula dan buah manisan.
- Di Italia untuk Paskah sudah biasa membuat muffin khusus dalam bentuk burung merpati - colomba pasquale. Di Sisilia pada tabel muncul "cassata" - memperlakukan Paskah, yang menciptakan kemuliaan manis pulau. Cassata terbuat dari ricotta, manisan buah, pistachio, cokelat hitam, ditutupi dengan irisan tipis kue bolu yang direndam dalam minuman keras (biskuit dan keju dapat dilapisi), didinginkan dan dihiasi dengan whipped cream atau glasir cokelat.
- Napier dipanggang di Naples - kue tradisional dengan biji-bijian gandum
- Paskah Ortodoks adalah hari libur keagamaan paling penting di Yunani. Mistresses memanggang "tsureki" - gulungan pastry mewah dalam bentuk kepang, di mana telur berwarna (biasanya merah) dimasukkan sebelum dipanggang. Infus nukleolus ceri Magaleb, damar wangi dan garam laut yang dihancurkan tentu saja ditambahkan ke dalam adonan.
- Di Inggris dan Irlandia, kue simnel disiapkan - muffin dengan kismis dan buah manisan, dilapisi dengan marzipan atau glasir dan dihiasi dengan 11 bola marzipan - sesuai dengan jumlah rasul Kristus yang sejati. Juga dalam peran kue Inggris Paskah adalah "roti salib" (roti salib panas) dengan kismis dan kayu manis.
- Di Prancis, apa pun kota itu, tradisinya sendiri. Di Auvergne panggang pancake tebal besar (pachades). Di Savoy - keranjang anyaman "cavagnats" yang diisi dengan telur yang dicat merah, di Tureni - roti jahe dalam bentuk kuda.
- Kereta keriting - dalam bentuk binatang, buah-buahan, dan bahkan boneka dan mobil - juga populer di Malta. Mereka disebut "figolly" dan terbuat dari adonan padat dengan tepung almond.
- Pada Paskah, orang-orang Austria memakan Carinthian Rindling, sebuah produk yang terbuat dari adonan ragi telur yang renyah dengan isian manis: rum, kismis, kayu manis, dan kenari. Dalam versi klasik, punggungan memiliki bentuk cincin.
