Udang Ceviche (Aguachile)
Hidangan masakan Amerika Latin: irisan ikan mentah atau udang direndam dalam jus lemon atau jeruk nipis, disajikan dengan tomat dan bawang cincang halus. Aroma yang menyegarkan sangat ideal untuk cuaca hangat dan lembab.
Bahan
- 400 g udang
- 1 kepala bawang merah
- 2 bawang merah
- 100 g ketumbar (ketumbar)
- 2 mentimun segar
- 1 kepala bawang putih
- 2 paprika merah segar
- 1 alpukat
- 250 ml jus jeruk nipis
- 2 sejumput garam
- 1 sejumput lada
Metode memasak:
- Buka udang dengan kupu-kupu, garam dan merica.
- Campurkan jus jeruk nipis, bawang merah cincang halus, bawang merah dan mentimun cincang halus. Biarkan campuran dalam kulkas selama 15 menit, dan saat ini - goreng bawang putih dan cabai hingga matang sepenuhnya. Campur semuanya.
- Campur saus udang yang sudah disiapkan. Sajikan dingin dengan alpukat dan daun ketumbar, disajikan dengan keripik atau kerupuk asin.
Daging "Apache"
Itu mengingatkan saya pada steak tartare ala Meksiko, berkat penggunaan daging cincang mentah, dan ceviche - karena juga dimasak dengan jus jeruk nipis. Resepnya tiba langsung dari Teluk Meksiko.
Bahan
- 400 g daging sapi cincang (fillet)
- 1 kepala bawang putih
- 1 tomat segar
- 200 g ketumbar (ketumbar)
- 2 paprika hijau segar
- 1 sejumput oregano
- 2 sejumput garam
- 1 sejumput lada
- 1 sendok teh saus saus
- 1 alpukat
- 250 ml jus jeruk nipis
Metode memasak:
- Campur daging cincang dengan garam dan merica dan segera tambahkan jus jeruk nipis. Setelah 15 menit, tuangkan setengah jus dan tambahkan bawang bombai cincang, tomat dan daun ketumbar ke dalam campuran, serta saus vinaigrette, oregano dan cabai.
- Sajikan dingin dengan keripik dan alpukat.
Payudara Ayam Conchita
Resep ini telah diturunkan dari generasi ke generasi dalam keluarga Meksiko. Dia terkenal di daerah tengah negara itu. Disajikan dengan lauk
Bahan
- 4 dada ayam (fillet)
- 100 g merica chipotle
- 5 iris keju cheddar
- 100 ml susu segar
- 100 g krim asam
- 200 g jamur segar
- 50 g mentega tawar
- Garam dan merica - secukupnya
Metode memasak:
- Gosok dada ayam dengan garam dan merica dan panggang dengan mentega tawar.
- Campurkan dalam blender saus lada chipotle, susu segar, ghee, krim asam dan keju cheddar sampai konsistensi homogen. Tambahkan saus ke wajan ayam. Cincang jamur dan tambahkan ke dalam saus. Hangatkan saus, aduk terus untuk mencegah pembakaran.
- Sajikan ayam dengan nasi putih atau salad.
