Teks: Natalia Remmer DELICACE RASA MANIS SEDIKIT DARI FRANCE REMINDS FOREST, LAND DAN MUSK SEDIKIT DENGAN ODOR MEREKA
TRUFFLES MAMPU MEMBUAT MASALAH YANG PALING BIASA DARI MASTERPIECE GASTRONOMI. DALAM RESTORAN DI DUBAI, ANDA DAPAT MENGAMBIL CHALLEN CHALLAN, POTONGAN DAGING SAPI ATAU PERGI HARI DENGAN RASA YANG UNIK DAN TERANG, AROMA KERJASAMA YANG TIDAK TERPADU.
Jamur kerajaan yang tumbuh di wilayah Perigord di Perancis selatan disebut sebagai "berlian hitam." Karena kemampuannya meningkatkan cita rasa, semua kontes kuliner internasional melarang peserta menggunakan truffle untuk memasak.
Rasa truffle yang unik ditemukan 3000 tahun yang lalu oleh bangsa Sumeria kuno, dan orang-orang Mesir menyebutnya jamur ajaib, menghubungkan sifat penyembuhan. Bangsa Romawi kuno mendedikasikan truffle ke Venus, dewi cinta, menganugerahkannya dengan sifat-sifat afrodisiak yang kuat. Jadi, penyair dan satiris Romawi kuno Juvenal menjelaskan asal mula jamur dengan sambaran petir yang dilemparkan Jupiter ke sekitar pohon ek.
Truffle mencapai masa jayanya di Renaissance: maka kelezatan ini merupakan atribut integral dari semua festival dan pesta penting. Di istana Raja Matahari, Louis XIV, mereka disajikan dengan pengolahan kuliner minimum, tetapi selalu dengan bunga segar. Daftar pecinta truffle paling bersemangat termasuk Casanova, Napoleon, Byron, Madame de Pompadour dan banyak master seni cinta lainnya.
Truffle menyerupai umbi kentang. Jamur mempertahankan kesegarannya selama dua minggu setelah panen, jika disimpan pada suhu rendah. Bagi truffle yang tampaknya tidak bisa dihadirkan, ungkapan "semua yang paling berharga ada di dalam" sangat cocok. Tempat terbaik untuk mencoba hidangan truffle di Dubai adalah restoran Armani / Ristorante dan Alta Badia.
