Aneh, tetapi semakin berkembang seni memasak, semakin banyak kombinasi produk yang luar biasa muncul dalam kehidupan kita sehari-hari. Bahkan frasa "babi dalam jeruk", yang sebelumnya bisa dijelaskan oleh si bodoh itu, "katanya, seperti babi dalam jeruk", tidak menyebabkan cemoohan. Sebaliknya, ini bisa disebut hidangan khas dari beberapa restoran mewah, disiapkan, misalnya, dari iga babi yang disajikan dengan saus jeruk. Apa yang sudah ada di sana ... Ngomong-ngomong, mengapa pada malam Tahun Baru dan liburan Natal saya begitu tertarik dengan tema "oranye"? Mungkin karena buah jeruk adalah buah musim dingin musiman. Di musim panas harganya mahal, dan dari meja kami mereka digantikan oleh banyak sekali hutan dan buah beri. Dan di akhir musim gugur dan musim dingin, jeruk adalah miniatur matahari musim panas. Cerah, menyenangkan, dan harum. Mari kita coba membuat makan malam musim gugur “oranye” yang terbuat dari produk yang paling umum, tetapi dengan kehadiran jeruk yang tidak berubah. Natal dan Malam Tahun Baru adalah waktu untuk bereksperimen.
Ayam panggang dengan madu, jeruk, dan sawi
Bahan
- 1,5 kg ayam utuh
- 2 sdm. l madu cair
- 4 sdm. l mustard
- 3 jeruk dipotong menjadi dua
- 2 sdm. l minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Metode Memasak:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C. Masukkan ayam ke dalam loyang. Campurkan madu dan mustard. Gosok campuran dengan lembut di bawah kulit ayam dan sedikit di luar.
- Peras jus dari jeruk di atasnya, letakkan jeruk yang diperas di dalam bangkai dan dalam bentuk di sekitar ayam. Taburkan minyak pada burung dan bumbui dengan garam dan merica.
- Panggang ayam selama 50 menit, tuangkan jus yang menonjol. Jika kulitnya mulai terbakar di luar, tutupi burung itu dengan kertas timah.
- Angkat ayam yang sudah jadi dari oven, bungkus dengan kertas aluminium dan biarkan selama 10 menit sebelum memotong. Sajikan dengan sayuran segar atau salad asli.
Salad Wortel dengan Jeruk dan Kacang
Bahan:
- 450 g wortel
- 2 jeruk manis besar
- 1 sdm. l minyak zaitun
- 2 sdm. l jus lemon segar
- sedikit gula
- 2 sdm. l pistachio cincang atau kacang pinus
- Garam dan lada hitam secukupnya
Metode Memasak:
- Kupas wortel dan parut.
- Hati-hati memotong kulit dari jeruk, kemudian memotong irisan dari film, memegang jeruk di atas mangkuk untuk mengumpulkan jus. Peras jus dari film yang tersisa.
- Campurkan minyak, lemon dan jus jeruk dalam mangkuk kecil, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan sedikit gula jika diinginkan.
- Campur irisan jeruk dengan wortel dan tuangkan saus yang sudah jadi. Taburi dengan kacang dan sajikan.
Untuk hidangan penutup, saya sarankan Anda mencoba muffin oranye harum untuk teh atau jeli asli. Dari minuman ringan ringan - anggur oranye untuk orang dewasa dan smoothie jeruk dan blueberry untuk anak-anak.
Muffin oranye
Bahan:
- 1 jeruk
- 180 g mentega lunak
- 3 butir telur
- 1 gelas gula
- 1,5 cangkir tepung gula
Untuk sirup:
- 1/2 cangkir jus jeruk dicampur dengan 2 sdm. l gula atau gula bubuk.
Memasak:
- Masukkan jeruk ke dalam panci, isi dengan air dan didihkan. Tuang airnya, isi lagi jeruk dengan air dingin dan ulangi prosesnya.
- Potong jeruk yang sudah disiapkan menjadi potongan besar. Masukkan jeruk cincang dan produk adonan lainnya ke dalam blender, aduk hingga rata. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam bentuk kecil diminyaki dan panggang dalam oven selama 40 menit pada 180 ° C.
- Letakkan cupcake yang sudah jadi di rak kawat untuk pendinginan dan tuangkan dengan sirup. Untuk sirup: dalam panci kecil, panaskan jus jeruk dengan gula sampai gula larut sepenuhnya.
Blueberry Orange Smoothie
Bahan:
- Jus 4 jeruk
- 250 g blueberry
- gula (opsional)
Metode Memasak:
- Campurkan jus jeruk dan blueberry dalam blender, kocok.
- Tambahkan gula secukupnya.
- Sajikan dalam gelas tinggi, hiasi minuman dengan daun mint segar.
Orange Muscat Jelly
Bahan:
- 1 jeruk
- 75 g gula gula
- 5 lembar (atau 2 sendok makan) gelatin
- 375 ml anggur putih manis (setengah botol)
Metode Memasak:
- Potong irisan kulit jeruk dan peras jusnya. Masukkan zest, jus, dan gula ke dalam wajan dengan 250 ml air. Didihkan dan didihkan selama 10 menit. Sementara itu, masukkan gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan jus jeruk, biarkan selama 5 menit sampai membengkak.
- Angkat sirup jeruk dari api dan campur dengan gelatin agar larut sepenuhnya. Hapus dari strip sirup kulit jeruk dan tuangkan anggur ke dalamnya.
- Tuang air dingin ke dalam panci jeli 600 ml, bilas panci, tuangkan dan tuangkan jeli ke dalam panci. Dinginkan 2 jam atau semalam sampai mengeras. Sebelum disajikan, celupkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik dan nyalakan jeli di atas piring.
Anggur Jeruk “Vin d'orange”
Bahan:
- 1,5 liter anggur mawar
- 250 ml vodka
- 100 ml rum gelap
- 1 potong vanili menjadi dua
- 400 g gula halus
- 5 jeruk Korolek (oranye merah)
- 1 lemon
Menurut resep ini, salah satu minuman beralkohol paling canggih yang dapat disiapkan diperoleh. Meskipun dibuat dari jeruk merah musim dingin, aromanya sangat cocok untuk liburan musim panas. Gunakan anggur mawar dengan aroma yang kaya dan nada stroberi.
Metode Memasak:
- Tuang anggur, vodka, dan rum ke dalam mangkuk besar. Tambahkan biji dari polong vanilla, polong itu sendiri dan gula. Tambahkan irisan lemon dan jeruk.
- Tuang campuran ke dalam dua stoples yang tertutup rapat, ratakan isinya. Dinginkan selama 6-8 minggu. Saring cairan yang dihasilkan melalui saringan muslin dalam botol yang bersih dan disterilkan. Simpan di lemari es. Sajikan dingin dengan teh atau es krim.
