Menurut materi situs www.kuking.net
Musim panas tiba-tiba menyusul kami. Tampaknya hanya satu menit yang lalu harus puas dengan musim semi hijau, ketika tiba-tiba kerusuhan selera dimulai, dan zucchini dan labu mulai "lonjakan" tepat di depan mata kita. Salad daun dan kacang hijau senang dengan panen berlimpah, serta tomat, mentimun, paprika manis dan, tentu saja, stroberi, raspberry, blueberry, ceri. Akhir Mei dan awal musim panas adalah waktu dengan kualitas tertinggi dan produk musiman segar: buah-buahan, beri dan sayuran dengan berbagai bentuk dan warna. Dengan dimulainya musim panas, bahkan hidangan daging dan unggas yang biasa saya ingin membuatnya sangat indah dan lezat. Kami menawarkan beberapa hidangan yang akrab bagi semua orang, memasaknya dan bergerak dari yang sederhana ke kompleks (atau sebaliknya), Anda benar-benar dapat merasakan pendekatan musim panas .... Merasakannya. Silakan, Anda akan berhasil!
Cannelloni dengan daging cincang
Bagi para koki yang tidak berani memasak lasagna klasik, kami sarankan terlebih dahulu untuk memasak hidangan Italia ini, yang tidak kalah dengan rasa atau penampilan.
Bahan
Untuk 4-6 porsi:
Saus putih:
- 600 ml susu
- 50 g mentega
- 3 sdm. l tepung
- 50 ml krim ganda (lemak)
- 8 hingga 10 pasta besar (cannelloni)
- 4 tomat besar, diiris melingkar, atau sekaleng tomat dalam jus mereka sendiri
- 150 g keju mozzarella yang dipotong dadu
- 5 g keju Parmesan parut
Mengisi:
- 2 sdm. l minyak zaitun
- 1 bawang merah, cincang halus
- 1 sdm. l bijak cincang
- 500 g daging cincang
- 50 g remah roti segar
- 1 butir telur
Metode Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang, goreng selama 4-5 menit, tambahkan sage dan daging cincang, goreng selama 10-15 menit dengan api besar. Biarkan dingin, tambahkan remah roti dan telur, bumbui.
- Untuk membuat saus putih: campur susu, mentega, dan tepung dalam panci. Kemudian perlahan didihkan dengan api sedang, aduk dari waktu ke waktu. Masak di atas api terkecil selama 5 menit. Tuang krim, bumbui, tutup dan sisihkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Membagi mengisi menjadi 8-10 bagian dan mengisinya dengan tabung cannelloni, yang sebelumnya direbus selama 23 menit dalam air asin. Buka tabung dalam cetakan keramik untuk oven.
- Tuang saus putih, taruh irisan mozzarella dan tomat cincang halus di atasnya, taburi dengan parmesan. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Blueberry Muffins
Muffin buah yang lapang dengan buah beri sangat cocok untuk setiap saat sepanjang hari. Muffin lezat dan blueberry adalah bagian dari diet sehat.
Bahan
Untuk 12 buah:
- 180 g tepung terigu
- 60 g gula halus
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 175 ml susu
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 sdt kulit lemon parut
- 175 g blueberry segar atau beku
Metode Memasak:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C. Tempatkan 12 kaleng muffin terpisah di atas loyang atau lumuri cetakan dengan 12 lubang untuk muffin.
- Ayak tepung, garam dan baking powder ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, kocok telur, tambahkan susu, mentega, vanilla dan kulit lemon dan aduk.
- Buat pendalaman dalam bahan-bahan kering dan tuangkan dalam campuran minyak telur. Campur tepung dengan sendok logam besar sehingga adonan basah, tetapi tidak homogen.
- Tambahkan blueberry dan campur perlahan, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan buah beri.
- Letakkan adonan dalam cetakan kertas, tanpa mengisi keseluruhannya, sehingga cupcake-cupcakes itu ke mana harus pergi.
- Panggang selama 20-25 menit, sampai cupcake menjadi elastis, jika Anda mengkliknya. Putar muffin yang sudah jadi ke rak kawat dan biarkan agak dingin. Jika menggunakan formulir, tunggu 6 menit sebelum menghapusnya.
Muffin segar lezat dengan berbagai aditif. Cobalah resep utama untuk mengganti blueberry dengan blackcurrant, ceri berlubang atau raspberry. Sajikan dengan teh atau kopi dengan madu atau selai.
Irisan daging Kiev
Resep klasik, cukup sulit untuk disiapkan, tetapi memberikan hasil yang lezat!
Bahan
Untuk 2 porsi:
- 160 g ayam
- 80 g mentega
- 1 butir telur
- 50 g remah roti
- Garam, merica, dan bumbu secukupnya
- Minyak goreng
Metode Memasak:
- Lepaskan kulit dari dada ayam, potong 2 potongan sirloin dengan tulang. Lepaskan tendon dan bagi setiap bagian daging menjadi dua sehingga bagian dalam (lebih tebal) dan bagian luar (lebih tipis) diperoleh.
- Kocok tipis-tipis tepi luar fillet, masukkan mentega dingin seukuran kacang (sebaiknya beku) di tengah, campur dulu dengan bawang putih dan peterseli cincang halus, bungkus semuanya dalam loin yang lebih kecil dan kencangkan pinggirannya.
- Garam campuran kue yang sudah disiapkan, celupkan ke dalam telur, gulingkan remah roti, celupkan dalam telur lagi dan gulingkan remah roti lagi. Goreng selama 3-4 menit dalam jumlah besar minyak yang sangat panas hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan ke dalam oven panas selama 1-2 menit.
- Ayam Kiev harus digoreng segera sebelum disajikan. Sebagai lauk pauk, kentang goreng dan kacang polong atau nasi dengan sayuran sangat sempurna.
Bon appetit!
