SETIAP TAHUN TELAH BERLALU DARI WAKTU PEMBUKAAN DI PULAU RUMAH SAKIT PALM DARI HOTEL MODERN FASHIONABLE "JUMEIRAH ZABEEL SARAY". DARI HARI PERTAMA INI PALACE MEWAH MULAI MULAI MENARIK TRAVELER DARI DUNIA SELURUH. TENTANG GAMBAR DAN PEKERJAAN SETIAP HARI, TENTANG TAMU DAN FITUR "ZABEEL SARAY" KAMI BICARA DENGAN STEPHAN SHUPBACH, MANAJER UMUM HOTEL.
Stefan, tolong beri tahu aku apa yang berhasil dicapai oleh tim hotelmu dalam waktu yang begitu singkat, dan pada saat yang sama, bekerja cukup lama. Seperti apa tahun pertamamu?
Kami membuka pintu hotel pada 4 Januari 2011 sebagai bagian dari apa yang disebut “soft opening”, hanya memiliki satu restoran yang beroperasi dan 40 kamar dari total 405 kamar tamu dan 11 restoran. Secara bertahap, lebih dari sepuluh bulan dalam setahun, kami membuka semua restoran - mulai dari Lebanon dan bermerek Turki hingga India, Prancis, dan Vietnam. Selain itu, kami telah sepenuhnya membuka spa terbesar di wilayah Talise Ottoman Spa, seluas 8.000 meter persegi. meter dan memiliki 43 ruang perawatan. Sebuah teater yang mirip dengan kabaret Moulin Rouge, yang beroperasi di lokasi dan dirancang untuk menyelenggarakan berbagai acara mulai dari konser hingga pernikahan, mulai Januari 2012, akan menawarkan hiburan langsung dan pertunjukan dari band Music Hall dari Beirut setiap akhir pekan, dan juga makanan dan minuman yang luar biasa dari tim koki kami. Singkatnya, kami melakukan pekerjaan yang hebat untuk membuat tamu kami nyaman dan menyenangkan di Zabeel Saray.
Apa kebanggaan khusus bagi Anda?
Saya akan mengatakan bahwa ini adalah Talise Ottoman Spa. Pada bulan-bulan pertama operasinya, pusat kesehatan dan kecantikan yang unik ini telah dianugerahi Penghargaan Perjalanan Dunia sebagai "Spa Terbaik di UEA." Namun, restoran India kami telah memasuki daftar "Top 10" dari restoran terbaik di Dubai. Yang lain tidak kalah dengan dia. Jika Anda melihat situs-situs tempat orang-orang dari seluruh dunia bertukar pendapat tentang pengalaman restoran terbaik, restoran kami juga masuk dalam sepuluh besar. Ini bagus.
Jika Anda melihat hotel secara keseluruhan, maka Zabeel Saray telah memasuki tiga puluh teratas di UEA, di mana saat ini terdapat lebih dari 430 hotel bintang lima. Dan ini adalah tahun pertama kerja! Tentu saja, saya bangga dengan prestasi kami dan tim saya, yang mampu membawa hotel ke posisi setinggi itu dalam waktu yang singkat.
Bagaimana Anda menilai tingkat hunian hotel di musim ramai?
Bahkan di bulan-bulan musim panas, kami memiliki beberapa tamu, dan sejak akhir Oktober 2011, hampir semua nomor untuk musim gugur dan periode Tahun Baru dan liburan Natal dijual, membawa tingkat hunian mendekati hampir 100%. Selain itu, saya tidak hanya berbicara tentang kamar hotel, tetapi juga tentang apartemen di vila pribadi, yang harganya jauh lebih tinggi. Saya menganggap ini pencapaian yang luar biasa.
Saya tidak akan bertanya tentang persentase tamu dari seluruh dunia, katakan saja, tolong, apakah ada banyak wisatawan dari Rusia dan negara-negara CIS di Zabeel Saray?
Banyak, dan itu menyenangkan. Karena saya sering bepergian ke Rusia - Moskow dan St. Petersburg, ke Ukraina dan Kazakhstan, dan para anggota tim pemasaran kami melakukan hal yang sama, kami berhasil membangun kemitraan yang kuat dengan perusahaan operator tur besar di negara-negara ini. Namun, tujuan perjalanan saya biasanya bukan hanya ini, saya mengunjungi pelanggan reguler jaringan Jumeirah yang tinggal di Rusia, dan ini adalah bagian dari kebijakan perusahaan kami. Kami pergi makan siang atau makan malam bersama, dan ini membuat para tamu merasa seperti "anggota keluarga" Jumeirah. Untuk hampir semua hotel di rantai kami, pelanggan berbahasa Rusia adalah salah satu pasar utama, dan Zabeel Saray dalam hal ini tidak terkecuali.
Tamu berbahasa Rusia mengambil tempat kedua dengan jumlah tamu di hotel kami, tempat pertama dan sekitar 50% dari tamu adalah turis Jerman. Tetapi saya optimis dan yakin bahwa Rusia dan negara-negara CIS akan dapat mengambil tempat pertama di 2012.
Menurut Anda, apa faktor utama yang membentuk kesuksesan hotel Zabeel Saray - nama rantai hotel, lokasi di Pulau Palm, sesuatu yang lain?
Saya pikir itu bersama-sama. Orang-orang suka ketika hotel terlihat luar biasa, dan Anda dapat memberi tahu teman dan kerabat tentang hal itu ketika Anda kembali dari liburan. Klien Rusia kami biasanya memberi perhatian lebih pada arsitektur istana dan kemewahan hotel, yang menganggapnya sebagai karya seni. Bukan kebetulan bahwa kami menerbitkan buku tentang hotel, yang merinci arsitektur dan seni Kekaisaran Ottoman, yang berfungsi sebagai sumber inspirasi bagi pencipta Zabeel Saray.
Nama rantai hotel Jumeirah adalah sinonim untuk kualitas dan pelayanan prima. Dan, tentu saja, pulau The Palm buatan manusia saat ini adalah yang dibicarakan oleh seluruh dunia, dan tidak akan termaafkan bagi turis yang tidak berkunjung ke sini. Dan juga sangat penting untuk mendengarkan pendapat para tamu. Mereka pasti akan menunjukkan kurangnya layanan tertentu, fakta bahwa mereka ingin membaca koran tertentu di pagi hari atau menonton saluran televisi favorit mereka. Inilah rahasia sukses, menurut saya.
Apa tantangan utama yang Anda, sebagai manajer umum, hadapi di tahun pertama Anda bekerja?
Tantangan terbesar bagi saya adalah pemenuhan tugas - untuk membuka hotel dalam waktu 10 bulan, memulai pemasaran yang kompeten dan di mana-mana "bintang lima" baru di pasar dan menjaga keseimbangan yang sehat antara kualitas layanan yang diberikan untuk tamu pertama dan proses commissioning secara bertahap semua elemen baru kompleks resor. . Penting untuk secara jelas memenuhi janji-janji ini dan berusaha untuk tidak melanggar tenggat waktu. Kami menanganinya! Dan saya bangga dengan tim saya! Sekarang kami telah menemukan segala sesuatu yang seharusnya terbuka, dan mengembangkan strategi untuk beberapa tahun ke depan yang akan memungkinkan kami untuk mengejutkan tamu kami kembali (saya harap) ke Zabeel Saray lagi dan lagi. Terutama mengingat bahwa hotel-hotel mewah baru terus-menerus membuka di sebelah kami di "bulan sabit" Pulau Palm.
Apa pendapat Anda tentang pengembangan lebih lanjut dari The Palm Jumeirah sebagai tujuan wisata menarik yang berlokasi di Dubai?
Saya percaya bahwa setelah selesainya pembangunan semua kompleks resor, Pulau Palm mungkin menjadi tujuan bergengsi yang sama dengan French Riviera atau pantai-pantai Miami. Ketika masih bekerja di Madinat Jumeirah, saya sering berpikir tentang cara menarik orang ke Pulau Palm. Hari ini saya melihat bahwa tidak ada yang perlu tertarik, orang-orang telah menghargai kenyataan bahwa hanya dua puluh menit dari pusat kota ada resor mewah yang memungkinkan Anda merasa "di rumah jauh dari rumah." Oleh karena itu, hari ini kita melihat permintaan besar untuk restoran kami dan kamar kami tidak hanya dari wisatawan, tetapi juga di antara penduduk yang tinggal secara permanen di Dubai.
Apa yang Anda anggap paling penting ketika bekerja sebagai kepala hotel seperti itu?
Saya mendapat pengalaman luar biasa bekerja di tiga hotel yang sangat berbeda dari rantai Jumeirah - Menara Emirates, Madinat Jumeirah dan sekarang
Mengendarai Zabeel Saray. Semuanya berbeda satu sama lain dalam dinamika dan karakter.
Tetapi formula terpenting yang saya simpulkan untuk diri saya adalah lebih dekat dengan tamu-tamu saya, maka mereka akan kembali. Dan Anda juga harus adil kepada karyawan Anda. Saya tidak menganggap diri saya sebagai manajer yang tangguh, tetapi saya sangat jelas dan konsisten dalam persyaratan saya, yang segera saya sampaikan kepada semua pendatang baru di tim. Bekerja di sektor jasa sangat sulit - Anda selalu berada di depan umum, jadi hal terpenting bagi anggota tim saya adalah perilaku yang pantas baik terhadap tamu dan kolega, kesopanan dan senyum wajib, serta keinginan untuk selalu datang menyelamatkan. untuk tamu. Tamu adalah yang paling penting. Jika seseorang tidak memahami ini dan tidak menerima, maka dia perlu bekerja di bidang lain.
Saya mencoba memastikan bahwa suasana dalam tim menyenangkan dan menyenangkan, jika tidak karyawan tidak akan dapat bekerja dengan baik. Mereka akan lelah, kesal pada segalanya dan semua orang, dan, pada akhirnya, akan pergi. Saya ingin orang-orang belajar dari kesalahan mereka, tidak takut untuk membuat mereka, dan tidak malu membuat keputusan.
Saya mencoba mendukung karyawan saya, karena tidak ada seorang pun di dunia ini yang terlahir sebagai profesional yang sudah jadi. Semuanya datang dengan pengalaman.
Dari siapa Anda mengambil contoh dalam pekerjaan Anda?
Ini adalah dua orang. Pertama-tama, ketua dewan jaringan Jumeirah, Gerald Lawles, adalah pemimpin dan orang yang hebat. Guru penting kedua bagi saya adalah Olivier Louis, manajer umum hotel One & Only Royal Mirage, yang hari ini adalah pesaing kami.
Terima kasih, Stefan, atas waktumu. Atas nama tim staf editorial kami, saya ucapkan Selamat Tahun Baru dan semoga sukses.
