SETELAH MUSIM PANAS, KETIKA TIDAK INGIN BERDIRI DI TEMPAT, KAYA SAYURAN SEGAR KAYA DAN BUAH JATUH. DAN JADI ANDA INGIN MEMBUAT DIRI ANDA DAN TIDAK DEKAT DENGAN HANYA BILLET RUMAH, YANG TERLAMBAT DI BANK DALAM KELIMPAHAN, TETAPI DAN APA SAJA YANG TIDAK BIASA DAN LEZAT. KAMI MENERIMA BEBERAPA RESEP DARI MASAKAN YANG BERBEDA DARI DUNIA UNTUK ANDA UNTUK MENYEDIAKAN APLIKASI ASLI, UNTUK MEMBUAT PIE YANG TIDAK BIASA ATAU MEMBUAT DESSERT UDARA YANG LEZAT ...
Kashgen Bademjan
Kami meminjam resep ini lagi dari buku baru Ariana Bundy, “Delima dan Mawar: Resep Persia Keluarga Saya” (lihat Persatuan Rusia No. 50). Pembuka terong Kashgeh Bademjan dengan krim, bawang goreng, bawang putih, mint, dan kenari biasanya disajikan di pesta-pesta dengan banyak roti pita segar. Kashk (kash adalah produk keju kering yang diperas menjadi bola bundar atau dijual dalam bentuk bubuk) memberi terong rasa yang kaya dan kaya. Sebelum menambahkannya ke piring, campur dengan air untuk membuat pasta atau massa cair.
Bahan
- 6-7 terong sedang
- 60 ml (1/4 cangkir) minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 bawang cincang besar
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 75 g (1/4 cangkir) bubur encer
- 1/2 sendok teh garam
- Lada secukupnya
Untuk saus:
- 2 tangkai mint cincang halus segar (atau 1 sdt. Kering)
- 2 sdm. l minyak zaitun
- 2 siung, bawang putih cincang
- 3 sdm. l bubur
- 1/3 sdt kunyit (perlu dihancurkan dan dilarutkan dalam 2 sdm. l. air panas)
- 1 sdm. l kacang kenari
Metode memasak
- Panggang terong pada suhu 200 ° C selama 45-60 menit. Kupas, cincang bubur kertas dan taruh di wajan anti lengket dengan minyak zaitun dan bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang dan goreng sampai massa berubah warna menjadi coklat.
- Kemudian tambahkan begitu banyak air untuk menutupi seluruh massa dan didihkan selama 20-30 menit sampai campuran cukup lunak. Buat kentang tumbuk dari campuran terong dan bawang yang dihasilkan dalam blender, tambahkan bubur, serta garam dan lada secukupnya.
- Membuat saus.
Goreng mint dalam 1 sdm. Oleskan minyak, lalu goreng bawang putih dalam minyak yang tersisa sampai berwarna cokelat keemasan, dan sisihkan. - Letakkan bubur terung di atas piring datar besar. Hiasi dengan mint dan bawang putih goreng, gerimis dengan minyak zaitun dan campuran kunyit dan bubur. Taburi dengan kacang dan sajikan dengan tortilla segar, meskipun baguette renyah juga cocok.
Pangsit dengan jamur dan kubis
Tidak satu pesta pun di Ukraina dapat dilakukan tanpa pangsit. Versi resep ini lebih relevan dengan masakan Ukraina Barat atau bahkan Polandia. Namun, kue - mereka di Afrika kue!
Bahan
Untuk 36 buah (6 porsi):
- 360 tepung terigu
- 1 butir telur
- 240 ml air panas
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt minyak sayur
Untuk mengisi:
- 2 sdm. l minyak sayur
- 15 g mentega
- 1 bawang, dicincang halus
- 250 g jamur cincang halus
- 300 g kubis asam (berat tanpa cairan)
Untuk melayani:
- 2 bawang besar, dicacah
- 20 g mentega
- Bilas kubis dalam saringan di bawah air mengalir. Tiriskan. Panaskan 1 sdm. l minyak sayur dalam wajan besar dan tambahkan bawang dan sedikit garam. Masak, aduk, di atas api sedang selama 5 menit. Tambahkan jamur dan masak lagi 5 menit sampai matang. Tambahkan kol tumbuh dan masak lagi 10 menit. Seharusnya tidak ada cairan di wajan. Bumbui dengan garam dan merica dan sisihkan.
- Ukur tepung, tuang ke dalam mangkuk besar dan buat depresi di tengahnya. Pecahkan telur ke dalamnya, campur dengan air panas, garam dan minyak. Campur bahan dengan cepat dengan garpu, aduk.
- Uleni selama sekitar 8 menit sampai adonan halus dan elastis terbentuk, tambahkan sedikit tepung jika menempel. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan tutup dengan handuk agar tidak mengering.
- Gulung bagian pertama adonan hingga ketebalan 3 mm. Gunting sekitar 12 cm dengan cetakan sederhana dengan diameter 7 cm, tutupi lingkaran dengan handuk agar tidak kering. Ulangi dengan sisa adonan, dan Anda harus mendapatkan 36 lingkaran.
- Letakkan lingkaran adonan di telapak tangan, di tengah sesendok isi kubis. Basahi bagian tepinya dengan air dan jepit pangsit dengan erat. Taburkan tepung di atas meja dan tutupi pangsit dengan handuk agar tidak mengering.
- Goreng bawang cincang dengan mentega dengan sejumput garam selama 15 menit hingga berwarna keemasan dan lunak. Kurangi panas dan tahan selama beberapa menit sebelum karamelisasi.
- Rebus panci dengan air mendidih, rebus setengah pangsit selama 5 menit, aduk agar tidak lengket. Angkat dengan sendok berlubang, simpan dalam oven hangat agar tidak dingin saat porsi kedua sedang disiapkan.
- Sajikan pangsit begitu saja, taburi dengan bawang goreng, atau panaskan sisa mentega dan minyak zaitun dan goreng pangsit di kedua sisi. Sajikan ditaburi bawang merah di atasnya.
Kue keju cottage Neapolitan
Salah satu pilihan untuk membuat kue tradisional Italia. Kue ini sangat lezat, dengan isi dadih yang lembut dan rasa jeruk yang lembut.
Bahan
Adonan
- 320 g tepung
- 120 g mentega
- 50 g gula
- 1 sdt baking powder
- sedikit garam
- 2 butir telur
Untuk mengisi:
- 500 g keju cottage berlemak (18%)
- 100 g gula
- 4 kuning
- 250 ml susu
- 60 g mentega
- 2 sdt pati
- 3 sdm. l tepung
- 1 sdm. l gula vanila
- 1 sdm. l kulit jeruk parut
- 0,25 sdt kayu manis
- 2 sdm. l lemon manisan cincang halus
Metode memasak
- Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan gula dan mentega dingin, potong dadu. Gosok dengan jari-jari Anda ke keadaan remah basah. Tambahkan telur, uleni adonan. Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar satu jam.
- Krim Dalam panci, giling 2 kuning telur dengan setengah gula. Kocok, tambahkan pati dan 3 sdm. tepung Masih mencambuk, tuangkan susu panas ke dalam campuran. Di atas api kecil, aduk terus-menerus, didihkan krim. Segera setelah massa mengental - angkat dari panas. Tambahkan mentega, aduk dan atur hingga dingin.
- Kocok keju cottage dengan sisa gula, kulit, kayu manis, dan 2 kuning telur dalam massa yang homogen. Jika keju cottage kering dan tidak kocok, Anda bisa menambahkan 3-4 sdm. l krim asam atau yogurt alami. Gabungkan puding dingin dengan dadih, aduk rata dan campur dalam campuran manisan buah.
- Bagi adonan menjadi dua. Gulung setengah menjadi lingkaran, dengan diameter 5-6 cm lebih besar dari bentuk kue yang akan dipanggang. Tempatkan adonan yang digulung dalam bentuk minyak, tekan ujung-ujungnya ke samping. Masukkan isian.
- Gulung bagian kedua adonan menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari diameter cetakan dan potong menjadi 10 strip dengan lebar yang sama. Letakkan strip dalam bentuk kisi di atas isian. Jika diinginkan, olesi bagian atas dengan kuning telur.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 1 jam 30 menit. Setelah 50 menit, tutupi bagian atas pai dengan kertas timah dan panggang sampai matang. Biarkan kue yang sudah jadi dingin hingga suhu ruangan dalam cetakan, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam.
Strawberry marshmallow
Kelezatan ini, yang biasa kita lakukan sejak kecil, tidak dapat digantikan oleh gula "marshmallow" apa pun dari supermarket. Oleh karena itu, kami meminta semua teman yang terbang untuk mengunjungi kami dari Rusia dan negara-negara CIS untuk membawa marshmallow atau marshmallow. Tetapi bagaimana jika Anda mencoba membuat marshmallow sendiri?
Bahan
- 250 ml air
- 3 3/4 gelas gula
- 4 tupai
- 1 sdt sari lemon
- 85 g gelatin buah apa saja (lebih disukai stroberi)
- 125 ml air mendidih
- 3 sendok teh agar-agar (bubuk pembentuk gel)
Metode memasak
- Pertama, Anda perlu mencairkan gelatin buah dengan 125 ml air mendidih, dan diamkan agar semua biji-bijian benar-benar larut
- Dalam panci berukuran sedang, tuangkan 250 ml air dan tuangkan 3 sendok teh agar-agar ke dalamnya. Biarkan campuran mendidih di atas api sedang, aduk terus.
- Segera setelah air dengan agar-agar mendidih, tuangkan 3 3/4 gelas gula, aduk rata dan biarkan sirup mendidih lagi. Sirup harus dimasak selama 6 menit. Perhatian! Sirup ini sangat banyak, jadi harus terus diaduk dan disimpan di atas api sedang.
- Pada saat sirup mendidih selama 2 menit, Anda perlu menyalakan mixer dan memukul tupai menjadi massa rimbun putih yang persisten.
- Segera setelah sirup mendidih selama 6 menit, Anda harus menyalakan mixer dengan kecepatan maksimum dan mulai menuangkan sirup panas ke dalam massa protein dengan aliran, tanpa berhenti mengocok.
- Ketika semua sirup telah dituangkan, tambahkan sari lemon ke dalam campuran dan kemudian strawberry gelatin. Ambil ujung mangkuk dengan hati-hati dengan spatula sehingga massa terhubung dengan baik. Lalu kocok marshmallow selama 5-6 menit lagi. Massa itu sendiri harus tebal dan tidak menetes dari sendok.
- Saat marshmallow dicambuk, tutupi meja dengan kertas perkamen dan siapkan tas kue dengan nozzle asterisk
- Masukkan massa ke dalam tas dan peras marshmallow di atas kertas. Disarankan untuk bekerja dengan cepat, marshmallow di mangkuk tidak mulai mengeras. porsi adalah 100 marshmallow berukuran sedang.
- Marshmallow siap harus dibiarkan kering selama 24 jam. Taburkan marshmallow di atasnya dengan gula bubuk dan baru kemudian dengan lembut keluarkan pisau dari kertas dengan pisau dan taburi bagian bawah setiap item dengan gula bubuk.
