Teks: Natalia Remmer MASTICA - RESIN DARI POHON PISTACHIO HIJAU YANG HIJAU - DARI KALI KEKAL, DIKETAHUI UNTUK SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT. Terlepas dari kenyataan bahwa satu-satunya tempat ia tumbuh di planet ini adalah pulau Chios Yunani, di Timur Tengah karunia alam ini selalu sangat populer dan sudah cukup banyak dilakukan.
Selama pemerintahan Ottoman, palet itu bernilai emas. Atas pencuriannya, mereka dijatuhi hukuman paling berat.
Penyebutan damar wangi pertama kali ditemukan dalam sumber-sumber Mesir yang berasal dari abad VI SM. e. Di Memphis dan Alexandria Spice Bazaars, resin penyembuh dijual bersama dengan nilai-nilai alami seperti kemenyan dan mur. Di Timur Tengah, "air mata Chios" banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, di Yunani kuno sebagai penangkal gigitan ular, di provinsi Kekaisaran Romawi untuk penyimpanan anggur jangka panjang, dan di harem para sultan Ottoman sebagai permen karet. Di rumah-rumah Arab, kendi untuk air minum mengasapi asapnya untuk memberinya aroma yang menyenangkan.
Selama bertahun-tahun, damar wangi juga digunakan dalam memasak. Untuk meningkatkan rasa, resin ditambahkan ke baking sebagai bumbu, es krim - untuk memberikan kekakuan, serta cokelat dan berbagai krim. Menggunakan produk masih dianggap sebagai barang mewah, karena agak sulit diperoleh, dan biaya satu kilogram damar wangi lebih dari US $ 300. Selain itu, Anda perlu sangat berhati-hati untuk tidak mendapatkan yang palsu: di dunia Arab, damar wangi sering dicampur dengan resin yang disebut "loban" ditambang di Iran dan Oman, memiliki rasa yang serupa, tetapi tidak memiliki sifat menguntungkan yang berharga.
Di Dubai, banyak permen dengan tambahan pisau palet dari pulau Chios dapat dicicipi di kafe Mastihashop di Jumeirah 1.
