RESTORAN ENIGMA TERBUKA TERBUKA DI HOTEL PALAZZO VERSACE BARU DI DUBAI, DAN PEMILIKNYA MEMILIKI Niat PADAT UNTUK MEMPRODUKSI REVOLUSI INI DI DUNIA DAPUR TINGGI. UNIQUENESS IDEAS MEREKA DALAM RESTORAN YANG AKAN DIHIDUPKAN DI ROUND OLEH CHEESE CHEESE PALING PENTING DARI DUNIA. "PERUBAHAN" SETIAP KETUA AKAN TERAKHIR UNTUK TIGA BULAN, JADI DUBAI UNTUK MUSIM BEBERAPA AKAN MENJADI RUMAH UNTUK COOKER TERBAIK PLANET YANG BANYAK. Menu di Enigma akan berubah sepenuhnya empat kali setahun. Tapi ini belum semuanya: seluruh konsep institusi akan berubah, dan dengan itu, tentu saja, koki. Tapi ini bukan koki biasa, tapi koki terbaik dari seluruh dunia, dianugerahi tiga bintang Michelin. Masing-masing dari mereka akan menyiapkan spesialisasinya sendiri, menghasilkan tema dan konsep presentasi dan, seperti sutradara yang berpengalaman, mengadakan pertunjukan teater untuk seorang gourmet - Anda tidak dapat menyebutkan makan malam di Enigma dengan cara lain. Saat ini, lembaga ini adalah satu-satunya di dunia.
Yang pertama bekerja di Enigma adalah koki Kike Dacosta, yang dikenal karena pendekatan avant-garde-nya, yang "shift" dimulai pada 10 Januari dan akan berlangsung hingga 10 April (yang akan menjadi juru masak berikutnya, tentu saja, dirahasiakan). Restorannya di Spanyol (menyandang namanya) telah mendapatkan tiga bintang Michelin dan sekarang menempati tempat ke-39 dalam daftar 50 restoran terbaik di dunia. "Saya senang bahwa saya merasa terhormat untuk menghadirkan dapur saya di bagian lain dunia," kata Dacosta kepada majalah kami, "Saya bermimpi berhasil di sini dan membawa ketenaran ke Palazzo Versace. Saya harap para tamu akan menghargai institusi itu sendiri dan pilihan hidangan saya. Saya pikir bahwa bekerja di Enigma akan menjadi pengalaman yang sangat berharga bagi saya. " Masakan Dacoste menggabungkan warisan Mediterania yang kaya dengan ide-ide paling modern. Ia dikenal karena pemilihan produknya yang cermat, karena ia yakin bahwa ini adalah rahasia utama masakan yang lezat.
Dengan demikian, tidak ada menu di restoran. Anda baru saja datang dan menyerah pada kekuatan master chef - sutradara panggung dan kepala tukang sihir dapur. Lupakan segala sesuatu yang Anda ketahui sebelumnya tentang makanan, tentang preferensi selera Anda, tentang hidangan terbaik yang pernah Anda coba, tentang penyajian dan penyajian hidangan yang paling tidak biasa. Di sini sesuatu yang sangat berbeda menanti Anda. Setiap hidangan akan memukau dan memukau Anda. Setiap kali Anda akan mengagumi dekorasi makanan dan bertanya-tanya: apa yang ada di piring Anda? Dan Anda akan mencoba setiap hidangan untuk pertama kalinya dalam hidup Anda.
Menurut Patrick Robino, manajer hotel Palazzo Versace dan salah satu pengembang ide restoran misterius ini dalam segala hal, tujuan Enigma adalah menggabungkan segala sesuatu yang membentuk gaya hidup modern: langkah cepat, fleksibilitas dan dinamika, berjuang untuk hal-hal baru, pengembangan, dan kehausan akan perubahan. "Enigma mendorong orang maju, memotivasi perubahan," katanya.
Namun, Patrick diam saja bahwa restoran memberi pengunjung juga beberapa pengalaman mistis perendaman dalam kenyataan lain. Beberapa hidangan disajikan hampir dalam kegelapan di bawah musik hipnotis yang mempesona. Pelayan memakai topeng banteng dan membawa piring yang bercahaya dalam gelap. Pada saat ini, seseorang tanpa sadar mengingat deskripsi misteri Eleusinian kuno dan memahami bahwa pertunjukan seperti itu memiliki makna yang mendalam - seluruh sandiwara dari tindakan tersebut tercetak dalam memori dan memberikan rasa kontak dengan sesuatu yang sakral. Dan ini jarang terjadi hari ini.
Layanan di restorannya sangat sempurna. Para pelayan tidak hanya penuh perhatian dan cepat, tetapi juga dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda. Ngomong-ngomong, tanpa penjelasan mereka, Anda tidak mungkin menemukan keajaiban yang akan Anda periksa di piring Anda. Adapun hidangan itu sendiri, kita, mungkin, akan meninggalkan deskripsi mereka untuk diri kita sendiri - saya benar-benar tidak ingin mengungkapkan semua misteri masyarakat rahasia ini. Rahasia akan diungkapkan kepada semua orang hanya setelah melewati ritual "inisiasi." Dan "para inisiat" berusaha untuk tidak mengungkapkan pengetahuan mereka kepada siapa pun
Anda dapat memesan meja secara online di www.enigmadxb.com.
Biaya makan malam adalah 750 dirham pada hari kerja dan 850 dirham pada akhir pekan.
