SETIAP MALAM DENGAN MATAHARI SELAMA HARI KUDUS UNTUK BULAN Muslim RAMADAN, MENGUMPULKAN WAKTU SETELAH HARI TINGGAL, DOA, DAN LIBURAN SEBELUM DENGAN RAMAH. SELAMA RAMADAN, PEMILIK TELAH DILATIHAN UNTUK MENYIAPKAN DISFES FESTIVE PALING EXQUISITE UNTUK MENIKMATI RUMAH ANDA DAN TAMU EKSPENSIF. A TREASURE MEMULAI BIASANYA DARI DATES DAN KACA AIR, DAN ADA CIPTA SANG BUAH YANG INDAH, DAGING DAGING DAN, DARI KURSUS, JALUR TIMUR TRADISIONAL. COBA ITU DAN ANDA UNTUK MEMPERSIAPKAN APA SAJA YANG DIBERIKAN KE RAMADAN PRAKTIS DI SEMUA RUMAH EMIRAT YANG DIGUNAKAN OLEH TIPS KAMI
Sup Lentil GOLD (6-8 porsi)
Waktu memasak: 1,5 jam
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Ditambah lagi sedikit mentega untuk crouton
- 1 bawang merah cincang
- 2 gelas lentil emas (lentil oranye), disortir dan dicuci
- 6 cangkir kaldu ayam atau sapi
- 3 iris roti gandum putih tanpa kulit
- 2 sendok teh bubuk jintan (jintan atau zira India)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada putih
- Irisan lemon, lobak merah dan zaitun (untuk disajikan)
Metode Memasak:
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tambahkan bawang dan lulus sampai lunak selama sekitar 8 menit. Tambahkan lentil dan campur semuanya sehingga biji-bijian dilapisi dengan mentega. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak sampai lentil lunak (sekitar 45 menit). Angkat panci dari api dan biarkan agak dingin selama 15 menit. Pada saat ini, panaskan terlebih dahulu oven hingga 200 ° C. Lumasi irisan roti dengan minyak zaitun di kedua sisi, lalu potong menjadi kubus kecil. Atur cangkir dalam satu lapisan di atas loyang dan keringkan dalam oven sampai menjadi emas dan renyah (sekitar 7 menit). Biarkan crouton siap menjadi dingin. Giling lentil bersama-sama dengan kaldu dalam blender, dan kemudian kembalikan kentang tumbuk kembali ke wajan. Tambahkan jintan, garam, dan merica, lalu didihkan. Kemudian masak sup selama 15 menit dengan api kecil tanpa menutup panci dengan penutup.
Sup lentil emas siap disajikan dengan crouton. Sajikan irisan lemon, lobak, dan zaitun secara terpisah. Taburi setiap porsi sedikit sebelum disajikan dengan jus lemon.
Melayani:
Campurkan setengah cangkir yogurt rendah kalori, 1/4 cangkir jus lemon segar dan parutan kulit lemon dalam mangkuk kecil. Sebelum disajikan, taruh sesendok campuran yogurt di setiap mangkuk sup.
Kaki domba dipanggang dengan kopi dan kapulaga
Waktu memasak: 5 menit + 1 jam
Bahan Untuk 4 - 6 porsi
- 1,5 kg kaki domba muda
- 1 sendok makan kopi bubuk
- 2 sendok makan biji ketumbar dihancurkan
- 5 buah kapulaga
- 2 sendok teh kunyit
- Lada hitam yang baru ditumbuk
- Minyak zaitun
Metode Memasak:
Panaskan oven hingga 180 ° C. Gosok kaki domba dengan campuran rempah-rempah dan kopi bubuk. Gerimis dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam loyang. Jika Anda suka daging dengan darah, siapkan kaki dengan kecepatan 20 menit per 500 g berat badan, untuk penggemukan sedang - setengah jam, dan sampai matang 40 menit. Biarkan hidangan yang dimasak berdiri pada suhu kamar selama 20 menit, dan kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Hidangan ini cocok dengan kue Arab dan saus kurma pedas manis dan asam.
LAPIS MANNO PISTACHIO CREAM
Untuk 8-10 porsi
Bahan
- 1 cangkir mentega cair tanpa garam (sekitar 150 g)
- 1 1/2 cangkir semolina kasar
- 3,5 liter susu murni
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 3 sendok makan air mawar
- 2 sendok makan air jeruk-mekar
- 1/2 gelas gula
- 2 1/2 cangkir pistachio tawar
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 cangkir kacang pinus dan / atau almond yang sudah dikupas
- 1/2 gelas gula icing
Campurkan mentega cair dan semolina dalam mangkuk dan biarkan pada suhu kamar selama 6 jam (minimum), dan sebaiknya semalam. Dalam panci besar, didihkan susu, aduk terus. Saat susu mulai naik ke tepi panci, tuangkan jus lemon ke dalamnya dan angkat panci dari api. Saring susu yang telah dikeringkan melalui saringan halus untuk memisahkan whey, yang tidak lagi berguna. Masukkan dadih dari saringan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan dua sendok makan air mawar dan air dari perbungaan oranye ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok kayu. Tutup campuran dengan cling film dan dinginkan sampai dibutuhkan. (Campuran dadih dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari). Gabungkan pistachio, gula, dan sisa sendok makan air merah muda dalam food processor hingga konsistensi yang menyerupai pasir kasar. Tambahkan massa yang dihasilkan ke semolina dengan minyak dan uleni semuanya bersama-sama dengan tangan Anda, hancurkan semua benjolan yang ada, ke kondisi pasir basah.
Lapisi cetakan kue dengan diameter 23 cm dengan kertas roti, lintasi dua strip kertas sehingga ujung yang tersisa menggantung bebas di luar tepi cetakan. Masukkan setengah dari campuran mannofistachio ke dalam cetakan dan ram dengan baik dengan sendok. Letakkan di atas semua massa dadih yang disiapkan, yang ditutupi dengan sisa setengah campuran manno-pistachio. Tutupi permukaan kue dengan ujung kertas roti yang bebas dan tekan dengan sesuatu yang berat. Bungkus seluruh formulir dengan cling film dan letakkan kue di kulkas semalaman. Tuang minyak zaitun ke dalam panci besar di mana Anda bisa meletakkan kacang dalam satu lapisan, dan panaskan. Tuang cedar dan / atau kacang almond dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan kacang di atas tisu kertas dengan sendok berlubang untuk menyingkirkan minyak berlebih di mana mereka dipanggang dan biarkan dingin sepenuhnya. Satu jam sebelum disajikan, keluarkan kue dari kulkas, keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas piring yang indah. Hiasi kue dengan kacang panggang dan taburi dengan bubuk gula. Kue ini sangat baik dengan teh mint manis Maroko.
Saus kurma pedas SUMBER MANIS
Waktu memasak: 5 menit
Bahan
- 2 cangkir kurma cincang
- 2 gelas air
- 1 sendok makan jahe parut segar
- 1/2 cangkir jus lemon
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh bubuk jintan (jintan atau zira India)
- 1 sendok teh ketumbar
- Satu polong kecil cabai merah dan hijau
Metode Memasak:
Campur kurma hancur dengan air dan biarkan massa ini berdiri pada suhu kamar selama 2 jam. Kuras kurma, sisakan setengah cangkir. Dalam blender, campur massa kurma dengan semua bahan lainnya, secara bertahap encerkan campuran yang dihasilkan dengan air sampai diperoleh konsistensi dan kerapatan krim asam yang homogen.
BAKHLAVA ("Baklava") dengan kacang dan sirup merah muda
Untuk membuat sirup merah muda:
Rebus air dengan gula dalam panci kecil. Tambahkan minyak dan jus lemon dan masak sampai cairan berubah menjadi sirup. Angkat dari api, dinginkan. Tambahkan air mawar dan aduk hingga rata.
Waktu memasak: 15 menit
Waktu kue: 30 menit
Bahan
- 1 bungkus adonan filo
- 250 g mentega (meleleh)
- 200 g almond yang ditumbuk kasar
- 200 g kenari atau pecan yang digiling kasar
- 300 g pistachio
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh jintan
- 6 sendok makan gula merah
Untuk sirup merah muda:
- 1 1/4 gelas air
- 1 gelas gula
- Sepotong mentega
- 2 sendok makan jus lemon
- 4 sendok teh air mawar
Metode Memasak:
Panaskan oven hingga 180 ° C. Gabungkan kacang, kayu manis, jintan, dan gula merah. Masukkan lapisan adonan filo ke dalam loyang besar, yang sedikit diolesi mentega. Ulangi proses ini dengan tiga lapis atau lebih adonan. Masukkan sepertiga dari isi kacang utuh pada lapisan adonan. Ulangi seluruh proses dua kali atau lebih, selesaikan dengan dua atau tiga lapis filo. Berjalanlah di permukaan dengan rolling pin, tekan adonan dengan baik. Lumasi permukaan baklava dengan mentega. Dengan menggunakan pisau tajam, potong baklava menjadi belah ketupat. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Rendam baklava panas dengan sirup merah muda siap pakai dan biarkan dingin sepenuhnya. Sajikan dengan kopi Arab dengan yogurt atau krim segar.
