Di musim semi aku benar-benar ingin menyenangkan diriku dengan beberapa hidangan yang cerah dan tidak biasa yang akan mengingatkan kita pada musim panas yang mendekat. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep yang dengan lancar memindahkan kami dari musim dingin ke musim semi. Hal yang paling menarik di dalamnya adalah bahwa bahkan seorang juru masak pemula dapat mengatasi persiapan hidangan ini, dan hasilnya akan sangat baik. Siapa tahu, mungkin bahkan pria akan memutuskan untuk memasak sesuatu untuk liburan 8 Maret? Bagaimanapun, semoga berhasil!
Trout Ear
Sup asli ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu suka ikan. Dan hangat di musim semi yang sejuk.
Bahan
Untuk 4 porsi:
- 400 g ikan trout
- Sepasang sejumput saffron
- Garam, merica
- 1,5 l stok ikan
- 200 g brokoli
- 200 g wortel
- 200 g bawang putih
- 80 ml minyak zaitun
- 4 siung bawang putih
- 1 setangkai peterseli, kemangi, daun bawang, adas
Metode Memasak:
- Potong fillet menjadi kubus besar, bumbui dengan garam, merica, dan kunyit. Bongkar brokoli ke dalam perbungaan, rebus selama 2 menit, dan letakkan di atas es.
- Rebus kaldu ikan, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang telah dicincang. Rebus selama 1,5-2 menit, tambahkan bawang putih dan brokoli, cincang dengan kelopak, didihkan dan angkat.
- Goreng fillet dalam minyak zaitun panas selama 2 menit, taruh di bagian bawah piring sup, tuangkan kaldu dengan sayuran. Hiasi dengan buket ramuan aromatik.
Salad "bunga-semitsvetik"
Salad lezat, sehat, dan mengejutkan lezat yang terbuat dari sayuran musiman segar dan direbus bisa menjadi tidak hanya awal dari makan malam musim semi, tetapi juga dekorasi yang sangat baik dari meja pesta.
Bahan
Untuk 4-6 porsi:
- 400 g kol putih dan merah
- 400 g wortel
- 400 g bit
- 2-3 pcs. paprika
- 300 g asparagus
- 400 g kentang muda
- 200 g mayones
- 5-7 siung bawang putih
Metode Memasak:
- Potong kubis menjadi potongan-potongan, potong wortel mentah dan bit menjadi kubus kecil (jika Anda tidak ingin menggunakan sayuran ini dalam bentuk mentah, rebus wortel kecil dalam air asin sampai lunak), paprika manis dalam bentuk cincin atau strip.
- Rebus kentang muda dan asparagus dalam air asin sampai lunak. 3. Ambil piring besar, dan taruh semua bahan di atasnya dengan "kelopak", sehingga hidangan itu terlihat seperti bunga. Di tengah meletakkan daun kubis merah, ke mana tuangkan mayones dibumbui dengan bawang putih cincang.
Iga dengan saus berburu
Iga domba yang pedas dan pedas cocok dengan saus berry liar dan bisa menjadi hidangan "mahkota" Anda untuk waktu yang lama.
Bahan
Untuk 3-4 porsi:
- 6 - 8 pcs. tulang rusuk
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt biji jintan, 1 sdt garam
Saus:
- 1 bawang besar
- 1,5 sdm. l mentega
- 1,5 sdm. l tepung
- 2 cangkir kaldu daging
- 6 sdm krim asam
- 1 sdm beri liar
- 2 sdm. l jelly berry
- Garam, merica
Metode Memasak:
- Parut iga dengan garam (1 sdt), merica, dan biji jintan.
- Bungkus rapat dalam lapisan ganda foil dan panggang selama satu jam pada 160 ° C.
- Buka tepi foil dan goreng iga selama 30 menit pada 220 ° C.
Saus: goreng bawang dengan minyak, tambahkan tepung dan goreng sedikit. Tuang kaldu. Masak selama beberapa menit. Tambahkan krim asam, jeli, rempah-rempah dan beri. Terus panas rendah selama 5 menit tanpa mendidih. Sajikan iga, tuangkan saus, dengan lauk sayuran.
Pie Maple kemiri
Kue porsi tradisional Amerika ini akan memenuhi rumah Anda dengan aroma rempah-rempah yang lezat di pagi akhir pekan.
Bahan
Adonan:
- Sekitar 5 cangkir tepung
- 2/3 gelas gula
- 14 g ragi kering
- 1 sendok teh garam
- 1/2 gelas air
- 1/2 gelas susu
- 115 g mentega
- 1 sendok teh vanilin
- 2 butir telur
Di atas:
- 1/2 gelas gula merah
- 1/4 cangkir sirup jagung gelap
- 1/2 cangkir setengah pecan (atau kacang kenari)
- 60 g mentega
- 1 sendok teh sirup maple
Lapisan cokelat-kacang:
- 1 cangkir gula merah
- 1 cangkir cokelat putih
- 1/2 cangkir pecan cincang (atau kacang kenari)
- 1 sendok teh kayu manis
Metode Memasak:
- Untuk lapisan cokelat-kacang dalam mangkuk, campur gula, cokelat hancur, kacang hancur, dan kayu manis. 60 g minyak (meleleh secara terpisah, tetapi jangan tambahkan remah kacang).
- Dalam panci, campur gula merah, mentega dan sirup jagung. Didihkan dengan api sedang, aduk sampai gula larut. Angkat dari api, gosok kacang dan sirup maple ke dalam massa. Tuang ke dalam loyang persegi panjang dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campur 2 cangkir tepung, gula, ragi kering dan garam. Panaskan air, susu, dan mentega. Secara bertahap menambahkan tepung. Kocok dalam mixer selama 2 menit dengan kecepatan sedang. Tambahkan vanillin dan 1 cangkir tepung, kocok selama 2 menit dengan kecepatan tinggi. Tambahkan tepung yang tersisa untuk membuat adonan lunak. Aduk sedikit sampai adonan elastis, sekitar 10 menit. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 10 menit.
- Bagi adonan menjadi 20 bagian, gulung setiap bagian menjadi satu bola. Isi formulir dengan bola, campur dengan cokelat dan remah kacang. Taburi mentega cair. Letakkan cetakan di tempat yang hangat. Adonan harus berlipat ganda.
- Letakkan cetakan di atas loyang dan panggang selama 40-45 menit pada suhu 180 ° C. Dinginkan sedikit dalam bentuk, tidak lebih dari 10 menit, lalu nyalakan hidangan. Sajikan kue yang hangat.
Bon appetit!
