Musim panas adalah waktu paling subur bagi ibu rumah tangga. Berkat banyaknya sayuran segar, buah-buahan, beri, Anda benar-benar bisa memasak semuanya. Kami memutuskan untuk menawarkan Anda bereksperimen dengan hidangan adonan ringan, yang populer di berbagai negara di dunia, yang mungkin menjadi makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga, dan makan malam yang luar biasa untuk menerima tamu di pondok. Kami menawarkan makanan penutup berry musim panas yang ringan untuk melengkapi hidangan musim panas.
Pai dengan ayam, sayuran, dan jamur
Renyah, topping berair ... eh, kue ini lebih dari sekadar memanggang untuk makan malam atau teh.
Bahan
Untuk 6 porsi:
- 140 g jamur kering
- 600 ml kaldu ayam
- 1 bawang, kupas dan potong menjadi dua
- 2 siung bawang putih, kupas
- 2 daun salam
- 50 g mentega
- 250 g jamur segar
- 300 g sayuran segar yang dibekukan (wortel, kacang polong)
- 1 sdm. sendok tepung
- 100 ml krim ganda
- 3 sdm. peterseli
- 900 g ayam siap cincang halus
- 600 g kue puff siap saji
- 1 butir telur dikocok
Metode Memasak:
- Rendam jamur kering dalam 300 ml air panas selama 45 menit. Kuras dan sisihkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 190 ° C. Masukkan kaldu, bawang, bawang putih, daun salam, dan cairan jamur ke dalam wajan. Didihkan, masak selama 10 menit, agar mendidih selama 2/3. Saring saus yang dihasilkan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng jamur segar selama 2 menit. Tambahkan tepung, masak lagi 2 menit. Tambahkan saus yang sudah disiapkan, sayuran yang baru beku dan masak selama 2 menit. Tuang krim dan tambahkan jamur yang direndam, biarkan mendidih selama beberapa menit. Tambahkan peterseli dan bumbu, sisihkan dan biarkan dingin.
- Isi cetakan keramik untuk oven dengan ayam, tuangkan saus dan aduk rata. Gulingkan adonan dan tutup dengan loyang kue sehingga ujungnya menggantung seperti taplak meja. Olesi adonan di atas telur. Panggang selama 25-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
____________________________ 
Catatan: Jika Anda ingin menyajikan hidangan ini dalam porsi, maka panggang pai dalam lima atau enam bentuk keramik kecil. Sajikan panas.
Dim Sum
Mungkin pembuka saus berry paling populer dalam masakan Cina. Seseorang menyebut mereka kue Cina, seseorang manti, tetapi mereka semua sepakat pada satu hal - ini adalah hidangan yang sangat ringan dan lezat.
Bahan
Untuk 24 buah:
Adonan:
- 175 g tepung terigu
- 4-5 sendok makan air hangat
Mengisi:
- 500 g udang giling
- 100 g cincang champignon
- 2 sdm. sendok makan kecap asin
- 2 sdm. sendok makan anggur putih manis
- (jika cuka beras tidak tersedia)
- 0,5 sdm. sendok makan gula
- 1,5 sdm. sendok makan pati
- Lada secukupnya
Metode Memasak:
- Masukkan tepung ke dalam campuran, nyalakan dan, tanpa mematikannya, tambahkan air hangat secara bertahap untuk membuat adonan elastis yang lembut. Ratakan adonan setipis mungkin (ini mudah dilakukan dengan mesin pembuat mie). Potong 24 lingkaran dengan diameter 7,5 cm (menggunakan pemotong kue).
- Isi setiap lingkaran dengan isian dan jepit ujung-ujungnya dengan "benda kecil" yang aneh, seperti pangsit.
- Masak dim sum dalam double boiler dan panas tinggi selama 5 menit. Jika tidak ada ketel ganda, maka proses memasak sedikit rumit, Anda bisa menggoreng "pangsit" ini dengan kecap, merica, garam, gula, dan anggur putih.
- Sajikan dengan kecap asin
Raspberry Mousse dengan Saus Berry
Musim panas dalam ayunan penuh. Nikmatilah diri Anda dengan rasa buah segar dengan menyiapkan makanan penutup yang ringan dan luar biasa lezat ini.
Bahan
Untuk 6 porsi:
- 250 g rasberi segar
- 85 g gula
- 500 g keju cottage atau keju krim
- 11 g bubuk gelatin
- 1 protein dikocok menjadi busa yang keras
Untuk saus:
- 2 sdm. l minuman blackcurrant
- 4 sdm. l selai raspberry diadu
- 150 g rasberi segar
Metode Memasak:
- Masukkan raspberry dan gula ke dalam blender. Kocok dalam kentang tumbuk, tambahkan keju cottage.
- Tuang 3 sdm. l air dingin dalam mangkuk. Tuang gelatin dan biarkan sampai membengkak. Masukkan mangkuk ke dalam panci berisi air mendidih dan aduk sampai meleleh (atau dalam microwave selama 30 detik).
- Tambahkan agar-agar buah haluskan, lalu tambahkan protein kocok ke dalam campuran jadi. Atur sesuai dengan cetakan masing-masing dan dinginkan dalam lemari es sampai padat.
- Untuk saus minuman keras, selai dan 2 sdm. sendok makan campuran air dalam wajan dan perlahan-lahan panas. Angkat dari api dan aduk dengan raspberry segar. 5. Balikkan mousses beku ke piring yang telah dibelah dan tuangkan di atas saus, hiasi dengan beri segar dan daun mint.
