SESEORANG MEMILIH RESTORAN PADA PRINSIP "UNTUK MELIHAT ORANG, TUNJUKKAN DIRINYA", SESEORANG ADALAH PEDESAAN Gourmet PENTING ... RESTORAN NOBU DI DUBAI ATLANTIS HOTEL PALM HOTEL, DITANGGUNG BUKA DUA PERAYAAN - TIDAK MENDAPATKAN KETUA DAN AKTOR ROBERT DE NIRO MATSUHIS - DISEBUTKAN UNTUK MEMENUHI RASA GAGAL DAN MEREKA DAN ORANG LAIN
Sejujurnya, saya bukan penggemar masakan Jepang, atau lebih tepatnya masakannya, yang termasuk sesuatu yang mentah. Yah, saya tidak mengikuti mode makan jangka panjang dari sushi dan sashimi. Namun, saya pergi ke restoran ini dengan penuh minat, karena orang Jepang juga memiliki makanan panas! Dan apa yang panas itu tidak mentah, seperti yang mereka katakan ...
Lokasi restoran Nobu di hotel yang terkenal, yang dekat dengan akuarium raksasa di pintu masuk, sudah mengisyaratkan gagasan utama pemiliknya - untuk mengejutkan. Interior yang rumit dalam bentuk gua bambu yang dihiasi dengan lampu rotan melengkapi kesan - Anda memutar kepala Anda: baik dapur terbuka, tempat koki memasak, atau pemirsa sekitarnya yang elegan (tanpa pathos) ... Ngomong-ngomong, tentang masyarakat - meskipun hari kerja, hampir semua meja sudah terisi, dan ada sedikit percakapan tak berujung di aula, yang memberi suasana yang hangat bagi tempat itu.
Seorang pirang yang cukup tinggi membawa kami ke sebuah meja dan kami bersiap untuk mencoba hidangan Asia. Ngomong-ngomong, teman saya juga bukan penggemar ikan mentah, tentang yang kami segera memperingatkan pelayan mendekati yang meyakinkan kami bahwa ia tidak khawatir tentang apa pun, ia akan memperingatkan koki, dan bahkan sashimi, yang secara teori harus disajikan mentah, akan menjalani perlakuan panas.
Apakah Anda suka vodka hangat? Bagaimana dengan sake? Kami membawa salmon sashimi sebagai hidangan pembuka untuk bir beras yang harum, dan minuman jenis ini didefinisikan sedemikian rupa. Mengingat peringatan kita, irisan tipis ikan yang paling halus dalam saus wijen sedikit "menghangat" dan dengan cepat "meleleh" di mulut kita. Sushi "California" dan pancake tipis dengan daging kepiting juga tidak memuaskan, dan udang digoreng dalam adonan dan disajikan dalam saus krim pedas (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) biasanya disajikan dengan ledakan! Menurut selera saya, hidangan di Nobu ini adalah yang paling sukses. Udang juicy dalam adonan yang sedikit renyah, dengan rasa tajam yang manis, langsung menghilang dari daun palem panggang. Mereka digantikan oleh hidangan utama restoran - black cod dengan saus miso (Black Cod Miso). Sejujurnya, meskipun saya kurang menyukai masakan Jepang, saya sudah mencoba hidangan ini lebih dari satu kali di berbagai restoran kota, dan tidak ada yang bisa dibandingkan. Oleh karena itu, saya mendapat kesan bahwa cod itu agak "terlalu banyak terkena", dan kerak yang lebih rendah sedikit lebih hitam dari biasanya, dan dagingnya lebih kering dari yang kita inginkan. Secara keseluruhan, tentu saja, ini enak, karena tidak mungkin merusak ikan seperti itu. Tetapi mengingat tingkat Nobu ...
Saya kira kami hanya kurang beruntung hari itu. Bagaimanapun, rasa dan penyajian semua hidangan lainnya tidak meninggalkan seorang pun yang acuh tak acuh. Bahkan biasa saja, sekilas, es krim dihadirkan dengan cara khusus. Tiga jenis bola manis dingin "bersembunyi" dalam cangkang lembut yang kental, dan saya ingin semua orang mencoba rahasia dari rasa asli ini.
Selain itu, es krim dibawa bersama dengan kue buah, potongan-potongan renyah panas yang idealnya dikombinasikan dengan efek pendinginan dari es. Jika Anda kebetulan datang ke restoran ini dengan anak-anak, saya jamin, mereka akan senang! Namun, juga dari interpretasi asli dari dadih kue (akan terlihat "Kue Keju" begitu akrab bagi semua orang), tetapi lebih kepada selera para wanita - pasta dadih lembut yang luar biasa disertai dengan berry sorbet, dengan kue mengkilap halus di atas, hanya sebuah karya seni!
Omong-omong, Dubai Nobu adalah salah satu dari sedikit restoran tempat, dari waktu ke waktu, mereka mengadakan kelas memasak. Saya tidak tahu apakah mungkin untuk mengetahui rahasia memasak hidangan asli pada mereka, tetapi saya benar-benar ingin sampai di sana, jika hanya untuk kesempatan belajar bagaimana menyajikan kreasi kuliner saya begitu artistik.
Secara umum, ada sesuatu untuk dilihat, dan tentu saja apa yang harus dicoba ... Tetapi pada pertanyaan tentang apa yang lebih dalam Nobu - rasa, orisinalitas atau seni, saya sarankan Anda menjawab. Pastikan untuk merencanakan kunjungan ke restoran ini selama liburan Anda berikutnya di Dubai, jika hanya untuk memahami mengapa selebriti Hollywood Robert de Niro membutuhkan jaringan Nobu yang luas? Apa yang menaklukkan dia dengan dapur ini?
